韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    第一章 韶关自然环境概况

    第一节 韶关地地理环境

    韶关位于东经112°50′-114°45′、北纬23°5′-25°31′之间,地处粤北,西北面、北面和东北面与湖南郴州市、江西赣州市交界,东接河源市,西连清远市,南邻广州市、惠州市。被称为广东的北大门。 韶关是中国北方及长江流域与华南沿海之间最重要的陆路通道,战略地位重要。韶关市是广东省粤北地区区域中心 城市,粤北政治、经济、文化中心和交通枢纽,广东著名历史文化名城,历史上岭南有名重镇,全国著名的"有色金 属之乡"。辖管浈江区、武江区、曲江区、仁化县、始兴县、翁源县、新丰县和乳源瑶族自治县,以及乐昌市、南雄市两个县级市。

    第二节 韶关气候环境

    韶关地区属中亚热带湿润型季风气候区,一年四季均受季风影响,气候温暖,年平均气温为18.8-21.6℃;雨量充沛,年降雨为1300-2400毫米,3-7月为雨季,11-2月为旱季。全年无霜冻期为310天左右,北部山区冬季有雪。日平均温度在10℃以上的太阳辐射占全年辐射总量的90%。光能和温度、降水配合较好, 雨热基本同季, 有利植物生长和农业生产。

    第三节 韶关生态环境

    优越的地理环境为韶关带来了丰富的生态资源。独特的气候,充沛的雨水和阳光,连绵的群山、林海,众多的河流、山塘水库,构成了独特的生态系统,使韶关成为珠江三角洲重要的生态屏障,被誉为"华南生物基因库",物种资源极为丰富。同时,森林资源、水力资源、农业资源等得天独厚,为生态文明建设提供了优越的资源基础。林业资源—韶关是我国重点林区,广东省用材林、水源林、天然林和重点毛竹基地,全市有林业用地面积142.2万公顷,有林地面积117.6万公顷,全市划定省级生态公益林面积36.6万公顷,国家级重点生态公益林面积15.7万公顷。
    水力资源—蕴藏量为172.13万千瓦,可供开发的有142.05万千瓦,电价低廉,供电可靠率高,全年发电量不仅可满足自身的需求,还为省网输送了大量的电力,是全省供电最充足,最稳定的地区。
    农业资源—全市耕地面积200多万亩,尤其适合无公害蔬菜,反季节蔬菜、高山花卉和盆景的种植和栽培;农作物类多质优,白果、冬菇、马蹄、沙田柚、白毛尖、马坝油粘米等都是驰名海内外的特产佳品,目前已建成蔬菜、白果、黄烟、竹类、松香、速生丰产林、优质稻和优质猪、牛、鱼等十大农业产业链。

    第四节 地质地貌

    地处南岭山脉南部,全境在大地构造上处于华夏活化陆台的湘粤褶皱带。地质构造复杂,火成岩分布极广,地层发育基本齐全,岩溶地貌广布、种类多样,岩类以红色砂砾岩、砂岩、变质岩、花岗岩和石灰岩为主。在地质历史上属间歇上升区,流水侵蚀作用强烈,造成峡谷众多、山地陡峻以及发育成各级夷平面,以山地丘陵地貌为主。自北向南三列弧形山系排列成向南突出的弧形构成粤北地貌的基本格局:北列为蔚岭、大庾岭山地,长140公里;中列为大东山、瑶岭山地,长250公里;南列为起微山、青云山山地,长270公里。其间分布两行河谷盆地,包括南雄盆地、仁化董塘盆地、坪石盆地、乐昌盆地、韶关盆地和翁源盆地。红色岩系构成的丘陵、台地分布较广,特征显著。仁化丹霞山一带以独特的红岩地貌闻名于世,2010年成为世界自然遗产,是中国典型的"丹霞地貌"所在地和命名地,面积约280平方公里,山群呈峰林结构,有各种奇峰异石600多座。南雄、坪石等盆地属红岩类型,南雄盆地幅员较广,岩层有十分丰富的古生物化石。全市境内山峦起伏,高峰耸立,中低山广布。北部地势为全省最高,位于乳源、阳山、湖南省交界的石坑崆,海拔1902米,为广东第一高峰。市区南部地势较低,市区海拨在最低35米。

    第二章  韶关人文与社会发展概况

    第一节 韶关社会发展概况

    韶关是广东老工业基地,拥有较好的研发基础和制造技术,形成了钢铁、有色金属、电力、烟草、机械制造、制药、电子信息等支柱产业。韶关又是特色鲜明的农业大市,已形成优质稻、优质蔬菜、优质畜禽、优质鱼、烟草、特色水果、竹类等七大主导产业,每年生产大量的优质农产品和轻工业原材料。韶关是广东省重要的电力生产基地。全市发电装机容量达400万千瓦,供电可靠率达100%。韶关是广东省重要的技工教育培训基地,中等职业技术教育规模在全省地级市中名列第一,技工学校在校生占全省的十之一强,还拥有大量技术熟练的产业工人。

    改革开放以来,韶关依托得天独厚的自然条件和雄厚的经济基础,稳步推进各项改革,全市经济持续快速发展,经济结构不断优化,增长质量不断提高。2009年全市实现生产总值571.73亿元(当年价),同比增长10.1%。按常住人口计算,人均地区生产总值19312元,增长9.7%。全年接待旅游者人数1226.06万人次,旅游总收入71.38亿元,分别增长17.4%和35.7%。各项事业蓬勃发展。

    第二节 韶关人文发展概况

    韶关市是一个多民族聚居地,有汉、瑶、畲、满、回等32个民族,具有独特的多民族文化。市历史悠久,人文荟萃,早在十万年前就有人类在这一带繁衍生息,境内发现的举世闻名的马坝人化石揭示了旧石器时代广东地区人类的历史,境内发现的以曲江石峡,韶关走马岗遗址为代表的新时期时代中晚期的遗址更是数以百计。韶关市悠久的历史孕育出一大批历史名人,以陈朝名将侯安都,著名诗人张九龄,政治家、外交家余靖,抗日大英雄陈璘、薛岳等为杰出代表。
    韶关宗教历史久远,宗教文化源远流长,有佛教、道教、基督教和天主教。佛教、道教信徒较多。一些宗教庙会如南华诞等影响至今,信徒在饮食、服装等方面有一些宗教色彩。

    韶关方言比较多,在韶关市区主要以粤语(偏向于广州话)为主,而韶关市区外其他辖区则以客家方言为主,广大乡镇普遍使用,并成为瑶族与当地汉族进行语言交流的工具。韶关市区除粤语外,普通话在市区、县城及工矿区也普遍使用。此外,还有少量农村地区使用湘方言、闽南方言、北江船话和粤北土话。韶关瑶族群众使用瑶语,畲族群众则已放弃本民族语言转用汉语。
    韶关民间文化艺术种类丰富,包括采茶戏、花鼓戏、花灯戏、山歌剧、山歌、说书、快板、粤曲、舞龙、舞狮等民间歌舞以及木雕、编织、刺绣、剪纸等民间工艺。

    第三节 韶关人文与社会发展关系

    近年来,韶关市无论是经济、旅游还是文化都得到了迅速的发展,并出现了持续增长的态势。韶关人文条件优越、历史悠久,是韶关社会发展的基础,更是韶关经济发展的依托。同时,加强对韶关人文的发掘与研究,有利于发展具有韶关特色的产业,创建更多韶关的人文品牌。反过来,韶关社会的发展,可为韶关人文的发展提供坚实的经济基础,是人文研究得以持续的物质保障。韶关人文与韶关社会发展相辅相成,互相不能缺少。

    第三章  韶关石斛资源概况

    第一节 韶关野生药用石斛资源现状

    一、野生药用石斛资源种类及分布

    我国兰科石斛属(Dendrobium Sw.)植物76种,其中2个为变种,分布于秦岭以南各省;记载的药用石斛50多种,分布于云南、广东、广西、浙江、贵州、安徽、海南等省。此次实地走访调查发现,粤北地区尚有少量野生石斛资源分布,但种类及数量远不及上世纪八九十年代丰富。经过本次石斛资源调查、结合相关文献记载,发现韶关地区石斛的分布及利用古有记载。
    《本草纲目》记载:今用石斛,出始兴。生石上,细实。始兴,即今粤北地区的韶关市辖区。本次调查研究,发现包括韶关地区在内的粤北多地区均有石斛资源的分布,共查明有10多种石斛资源,而根据民间记载,粤北石斛品种达20多种,因部分石斛品种已灭绝,无法确认其品种及分布。本项目调查的石斛资源分布的种类及特点如表1。

    1 韶关地区野生石斛资源种类及分布特点

    序号 石斛品种 分布区域 分布特点 备注
    1 细茎石斛 乐昌、南雄 分布在560-820m的阔叶林中树干上或山谷岩壁上
    2 铁皮石斛 始兴、仁化 生于海拔300-650m的树林树干上或山谷岩石、悬崖上
    3 金钗石斛 始兴 生于海拔530-860m的树林湿润树干上或山谷湿润岩石上
    4 美花石斛 始兴 生于海拔390-620m的山地林中树干上或林下岩石上
    5 野生白花石斛 仁化 生于海拔250-300m的丹霞悬崖半阴半阳的岩石上 品种名称待确定
    6 密花石斛 乐昌 生于海拔200-360m的山林树干
    7 重唇石斛 始兴、仁化、乐昌、乳源 生于海拔500-800m的山地密林中树干上和山谷湿润的岩石上 分布最广的品种
    8 兜唇石斛 始兴 生于海拔400-600m的树林树干上或山谷岩石上
    9 罗河石斛 乳源 生长于800-1000m的山谷或树林间的山谷上
    10 广东石斛 乐昌 生于海拔600-1000m的山地阔叶林中树干上或林下岩石上
    11 鼓槌石斛 始兴 生于海拔330-650m的阳光充足的树林树干上或疏林的岩石上

    二、野生药用石斛资源分布面积及蕴藏量

    野生石斛多生长于海拔较高的山区树干上,树干常附生有苔藓或者较湿润的悬崖上、林下岩石壁上,亦常附生有苔藓。由于野生石斛资源生长环境特殊、分布无太大规律性,加之过度的采挖、野生环境遭破坏,相关的记载资料极少,对其面积及蕴藏量的调查相当困难,故无法考究明确的分布面积及蕴藏量。

    相关调查发现,韶关市是粤北地区石斛资源种类最多、分布最广的地区,遍布韶关大部分的县级市、县。石斛资源的丰富度高,为韶关石斛产业的可持续发展提供极有利的条件。

    第二节 韶关地区药用石斛资源栽培现状

    一、药用石斛栽培品种及分布区域

    韶关地区目前栽培的石斛品种主要有铁皮石斛(含丹霞铁皮石斛)、金钗石斛、重唇石斛、始兴兜唇石斛。其中数量最多的是铁皮石斛,其次是金钗石斛,重唇石斛、始兴兜唇石斛有少量种植。遍布全市3个区、2个县级市和5个县,。全市较大规模的石斛基地(种植面积30亩以上)共16个,主要分布在南雄市、始兴县、仁化县、新丰县、乳源县、武江区和翁源县等市、县、区,其中始兴、仁化县种植面积最大。

    二、药用石斛栽培模式

    目前韶关市石斛栽培的模式有两种:简易或联栋大棚苗床栽培、仿野生贴树或贴石栽培。
    苗床栽培是主要的模式,主要原因是此模式集约化程度高、管理高效、相对成本低、产量高等。栽培普遍采用的是防雨大棚,基质全部使用树松皮,并不施用任何化学肥料。此模式分布于南雄市、始兴县、仁化县、新丰县、乳源县、武江区和翁源县等市、县、区。每亩年产量达300公斤,产值每亩15万元。

    仿野生贴树或贴石模式,种植环境要求苛刻、成本高、管理难度大、产量低、品质高,是石斛仿野生种植的主要模式。此模式主要分布于仁化县、新丰县,始兴县亦有少面积分布。

    第四章 韶关石斛文献记载

    第一节 韶关石斛产地记载

    石斛,在南北朝医学著作《本草经集注》中就有这样的记载:"今用石斛,出始兴。生石上,细实,桑灰汤沃之,色如金,形似蚱蜢髀者为佳。近道亦有之,次宣城间。"据史料考证,"始兴"即现在的韶关市辖区,古称"始兴郡",即韶关市是石斛的一个原产地。唐代《千金翼方》记载:"岭南道:广州、韶州、春州、封州、泷州出石斛。""韶州",即现在的韶关市辖区。明代的《大明一统志》里记载"南雄府"出石斛。"南雄府"即现在韶关市的南雄市辖区。

    石斛,从唐朝以来就成为历代朝庭的进贡之品,每州每郡进贡数量均有记载。从唐朝至明朝,有始兴郡、韶州、南雄府出石斛贡品的史料记载。南雄府,即今韶关市南雄市。如唐朝《通典》(801年)记载始兴郡贡石斛二十斤、《元和郡县图志记载》(806-820年)韶贡石斛;宋朝《太平寰宇记》(976-983年)记载韶州贡石斛;明朝《大明统一志》(1461年)记载南雄府贡石斛。

    第二节 韶关石斛采收记载

    中华民国15年(1926年)的《始兴县志》记载:"石斛,江浙间视为珍品,邑人莫能采,惟浙省人岁一至焉。石斛产峭壁石穴无路可通。采毕缘绳而上如蜘蛛然,或由此达彼,则轻若飞鸟,双足一跃,已抵其处,技亦神矣哉。"邑人,即同乡。此记载说明当时始兴当地人没有办法去采收悬崖上的野生石斛,鲜有人采收,只能由浙江经验丰富的采药人来采收。

    据韶关当地民间的记载,当地石斛的采收多是外地人进行,鲜见当地人采收,而便有当地人采收,也只是采收一些分布海拔低、价值不高的石斛品种,如重唇石斛、美花石斛等,极少流通到市场上。这一方面是由于当民众对石斛缺乏认识,另一方面,采收经验不足,对于分布海拔过高的石斛(如铁皮石斛)没办法采收。

    第五章  韶关石斛传统应用习惯

    第一节 石斛的传统应用

    石斛,始载于东汉末期的《神农本草经》,并被列为上品:"味甘,平。主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳、赢弱,强阴。久服厚肠胃,轻身延年。"石斛一直依此记载沿用至今, 历代草本文献大都有提及。

    石斛在中医药里的应用历史悠久,历代医学文献里都有记载。最传统的使用方法是鲜条、干条和枫斗。其中应用最多、最广泛的是枫斗,其功效亦备受历代名医推崇。

    传统上,石斛加工方法大致有两种:一是切成段,干燥或低温烘干;二是边加热边扭成螺旋形或弹簧状,烘干,习称"铁皮枫斗"。前者的加工方法主要应用于清朝以前,后者加工方法应用于清代以后,因为石斛加工成枫斗始于清朝,并延续至今。而关于铁皮枫斗的加工应用,民间常直接用于煲汤。采用直接烘干、烫后烘干、边搓边烘、烫后边搓边烘4种方法,分别在不同温度下烘干后测定药材中多糖含量。

    第二节 韶关石斛传统应用

    韶关石斛的记载追溯到南北朝,是广东较早有关于石斛记载的地区。从文献记载看,韶关石斛在民间应用不是很广泛,主要是外地的药农,特别是江浙一带的药农来采挖,回到江浙进行加工。民间医生处方里亦有发现石斛之名,多以枫斗形式出现。而韶关石斛产品主要以鲜品、干条为主,亦有枫斗出现。韶关民间传统的加工方法主要有直接晒干或烘干、边烘边卷做成枫斗。枫斗传统做法来源于浙江,主要是请教浙江的加工师傅到韶关进行指导,或者让浙江人代加工,枫斗则拿回来销售使用。

    在韶关始兴民间流传着这样一个故事:盛唐名相张九龄年幼时常挑灯夜读,其母常做两件事:泡一杯始兴石斛茶放在小九龄书桌上和深夜用清化粉做夜宵给小九龄吃。从这可推测出韶关地区从唐代以来就有应用石斛养生、治病的习惯。后来多以枫斗形式出现在药店里供患者使用。

    第六章  韶关石斛文化的宣传与推广

    第一节 韶关石斛文化宣传内容

    一、韶关石斛历史

    1. 韶关石斛的资源状况
    当地野生石斛种类、资源分布、蕴藏面积、原产地变迁、资源保护现状等;重点突出资源分布区域,强调区域石斛品牌,宣传品牌形象,利于日后石斛品牌的推广。
    2. 韶关石斛的采收、加工与应用
    石斛资源的采收方法、加工方法及产品种类、使用方法;重点强调韶关石斛历史上的加工及应用,多角度深入的发掘韶关石斛的传统历史。
    3. 韶关石斛的发展历史
    主要是韶关石斛药材市场上的应用历史、民间驯化栽培历史、石斛制药历史,突出韶关栽培区域,明确韶关石斛适应种植范围。
    通过以上内容的宣传,让广大市民了解韶关石斛的历史沿革、来龙去脉,更接地气的认识韶关石斛的内涵,为韶关石斛的进一步宣传推广打下坚实的基础。

    二、韶关石斛功效

    1. 中国历代石斛药用历史
    中国石斛的种类简述、历代功效的记载及应用、历代名医医案及相关名方简介,主要突出石斛中医学上的功效特点,明确石斛功效历代应用,更有效的指导对韶关石斛的现代利用。
    2. 广东石斛药用历史
    广东从历代史料记载,亦是石斛的主要原产区,有着悠久的药用历史。从全省范围着手,深入介绍广东石斛的功效记载、民间传统药用方式及发展过程、著名中医石斛治病药方简述,为广东石斛的历史记载进行更大范围的宣传。
    3. 韶关石斛药用历史
    韶关作为广东占比较大的石斛产区,应该是重点进行宣传的地区。宣传内容主要是韶关石斛的功效,从鲜石斛到干石斛于到枫斗进行分析,列举历代韶关本地名医的著名古稀表药方,全面讲述韶关石斛的功效,让韶关石斛的应用得到更进一步的推广。
    通过以上的内容的传播,从传统记载上明确韶关石斛的功效应用,让更多人从药效上深入认识韶关石斛,让使用者能正常服用,取得就有的药效,更有利于韶关石斛文化的后续发展与传播。

    三、韶关石斛文化发展规划

    韶关石斛文化的发展,需要做长期的规划,让更多的人参与进来,共同研究石斛文化发展的模式,让石斛文化取之于民间,用之于人民,造福于人民。
    石斛文化发展规划,包括石斛文化研究团队组建情况、规划的内容及规划完成情况、规划结果的评价。

    第二节 韶关石斛文化宣传方式

    一、系列宣传片制作

    围绕石斛文化宣传的内容,分集分期制作系列宣传片:韶关人文环境介绍、中华石斛文化宣传片、韶关石斛资源宣传片、韶关石斛种植情况宣传片、韶关石斛文化规划宣传片。系列宣传片,包括了韶关石斛文化发展的全部内容;通过观看宣传片,可全面深入的了解韶关石斛的过去、现在与未来,为韶关石斛产业的发展打下良好的文化基础。

    二、宣传方式

    韶关石斛文化的宣传是项长期的工作,属于韶关精神文明建设中的一部分内容,是丰富韶关文化的重要举措,故要通过多种渠道进行宣传、传播。可通过传统大众媒体,如电视、报刊杂志等从视觉、听觉上让广大市民更亲切的感受到韶关石斛文化的存在与意义;利用互联网,建立相应的网站、微博平台、微信平台、电子商务平台等,让韶关石斛文化更广泛的宣传出去,走向更多的地方,吸引更多人的关注。同时,在城市的各主干道进行广告海报宣传,从视觉进行长期的宣传,让市民感觉到到处存在的石斛文化。另外,在韶关地区建立韶关石斛博物馆,分药用石斛区、观赏石斛区、石斛历史文物展示区、石斛书画区等,展现各种石斛的植物标本、历史文物资料、石斛加工文化、石斛书画等,让市民更真实的感触到韶关石斛文化。

    第三节 韶关石斛文化推广应用

    一、韶关石斛文化与旅游文化相结合

    结合韶关市旅游发展规划在韶关开展更多特色生态旅游项目,参观标准化石斛种植基地,宣传石斛文化知识,让市民亲身感受石斛的药用魅力。鼓励相关石斛企业建设石斛文化展览长廊,全方面、多角度的宣传石斛文化,推动石斛产业的快速健康发展。
    同时,与一年一度的父亲节相结合开展"感恩父亲"系列公益活动,让更多的人懂得感恩之时,又了解石斛花是"父亲节之花"的历史文化。

    二、韶关石斛文化与少数民族文化、韶关客家文化相结合

    以"韶关石斛"为题材,以韶关本土的粤北客家文化、瑶族文化等文化为依托,制作各种舞蹈、公益唱片、公益视频等,在全韶关市范围内进行宣传、传播,丰富韶关石斛文化内容,推动人文旅游的发展。

    三、石斛文化与韶关饮食文化相结合

    韶关市客家文化深厚,可依托客家文化底蕴和客家饮食文化,着力研究石斛饮食菜谱,符合韶关当地人的饮食习惯的同时,可作为大众菜谱搬到更多的桌上。如与当地酒业结合,开发符合当地酒文化的斛酒;与客家人的特色小吃结合,提升小吃的营养价值,并形成特色品牌。
    同时,开设以石斛为主题的石斛养生馆,可以体验到不同的石斛养生方法,弘扬石斛养生文化。石斛是九大仙草之一的滋阴圣品,是中国历代以来备受名医推崇的养生良药,各种药方上千种。结合韶关市民的健康状况,选择适合的配方,在石斛养生馆中进行体验。

    第七章 韶关石斛文化与产业发展

    第一节 石斛文化概况

    一、斛、石斛的来源

    斛是古代容积单位,"斛"在秦汉时期也是皇室专用酒具容器。唐朝之前,斛为民间对石的俗称,1斛=1石,1石=10斗=120斤。汉朝许慎.《说文解字》:"斛,十斗也。"宋朝开始,改为1斛= 5斗,而1石 = 2斛。明·张自烈《正字通》:"斛,今制五斗曰斛,十斗曰石。"
    石斛初次被发现的时候是生长在石头上。斛,象征着尊贵和地位,用斛命名这种药材,说明古代这种植物都非常名贵稀有,价值不菲。明代及以前,将铁皮石斛、霍山米斛等多糖含量高的品种称为石斛,将不含多糖的石斛称为木斛。

    二、石斛简介

    石斛又名吊兰花,具有较高的观赏和药用价值。属于附生兰科草本植物,是我国传统名贵中药,历代中药典藉:《神农本草经》、《本草纲目拾遗》等都有记载,以新鲜或干燥茎入药,具有滋阴清热、养胃生津、补肾益精之功效。中国兰科石斛属有环草石斛、铁皮石斛、马鞭石斛和金钗石斛等76种,2个变种,其中以铁皮石斛、霍山石斛最为珍贵。石斛主要分布在我国浙江、云南、四川、广西、广东、海南等省以及缅、越、泰等国,大多数种类已濒临灭绝。

    第二节 韶关石斛文化发展现状

    韶关作为石斛的道地产区,生产加工历史悠久。韶关石斛产业发展的速度较快,但随之相辅相成的石斛文化发展却是一片空白。查阅韶关相关的文献资料,只有韶关石斛产地的记载,其他关于石斛文化的文献记载资料没有。
    目前,在韶关市石斛产业协会带动下,"丹霞铁皮石斛"地理标志集体商标正在紧锣密鼓的申请。"韶关石斛"已列为地理产品标志,得到了国家部门的认同。这些都为推动韶关石斛产业发展起到重要的作用,同时也对韶关石斛文化的研究和传播指明了方向、奠定了基础。

    第三节 韶关石斛文化发展存在问题

    韶关虽然是石斛的产地,但韶关石斛文化发展相对滞后,有很大的挖掘空间。韶关石斛文化发展存在着种种问题,是石斛产业稳步发展要逐一解决的问题。

    一、野生石斛资源保护意识淡薄

    野生石斛资源的保护,是研究石斛文化的资源基础,同时也是石斛历史文献记载最好的佐证。韶关野生石斛资源越来越少,几乎濒临灭绝的状态,尤其是有特色的丹霞地貌里的野生铁皮石斛,资源量急剧减少,这给石斛资源的保护带来极大的危机。另外,在石斛道地产区也没有设立资源保护,包括始兴、仁化等野生石斛资源分布区都没有。

    二、相关历史佐证资料少

    韶关历史文献中记载石斛的资源稀缺,这对韶关石斛文化发掘与研究是一种严重的制约。同时,民间关于石斛的信息缺乏统计与收集,没有开展过相关的调查研究。同时,相关的中药文化记载资料也较少,没有其他特色中药文化参考。

    三、缺乏相关的政策

    韶关市对石斛产业发展的规划明确,是一项重大的特色产业规划,有不同的政策对扶持其发展,但关于石斛文化发掘与研究的扶持政策缺乏,使得相应的研究工作难以开展与深入。

    四、中药文化基础薄弱

    近年来,韶关中药产业发展很快,许多外地企业驻韶发展中药产业,为韶关中药产业发展带来更多的机遇与挑战。但韶关当地的特色药材发展依然没形成气候,中医药文化发展滞后。

    第四节 韶关石斛文化与石斛产业发展

    一、韶关石斛文化发展

    为了满足人民群众的基本文化需求,让人民群众共享文化发展成果,按照韶关市委十届八次全会的精神和争创全国文明城市、建设区域文化中心的目标要求,确保《广东省建设文化强省规划纲要(2011—2020年)》、《韶关市贯彻〈广东省建设文化强省规划纲要〉(2011—2020年)实施意见》落到实处,制定《韶关市文化事业发展"十二五"规划(2011—2015年)》。《"十二五"规划》提出,加强全市哲学社会科学研究。充分发挥高校、科研机构、地方志、档案馆和博物馆等部门作用,鼓励支持创建"广东韶关地方特色文化研究基地—韶文化研究院"、"禅宗文化研究中心"、"实践科学发展观与决策研究基地"等重点研究基地,扶持培育张九龄(韶关)研究会等一批民间文化研究团体和社会科学类学术社团。大力建设"韶关大讲坛"等一批社科普及平台,健全市、县社科联机构,壮大我市社科研究力量,深入研究、发掘、推广韶关特色文化。
    韶关石斛文化的挖掘与利用研究,以为参考依据,针对本地区石斛特色文化开展的,同时也是贯彻落实《"十二五"规划》重要思想的举措。石斛文化的挖掘研究,是对韶关石斛历史文化全面的、深入的首次开发,可了解到石斛在韶关地区的来龙去脉,明确石斛在韶关中医药文化上的历史位置;石斛文化的利用研究,是在挖掘到的韶关石斛文化元素的基础上开展的,与现代精神文相结合进行推广应用,丰富韶关中医药文化,推动韶关中医药文化的健康、全面、快步发展。韶关石斛文化发展,是一个长期的文化建设工程,要通过各种宣传让石斛文化渗入到日常生活中,让更多的人感受到石斛文化,并利用石斛文化。

    二、韶关石斛产业发展

    2013年12月,《韶关市石斛产业发展规划(2014-2020年)》通过专家组评审。《发展规划》明确了韶关石斛产业发展总体布局和建设任务,力争打造特色鲜明、产业体系健全和布局合理的韶关市石斛特色产业,重点建设项目包括韶关市石斛产业园、韶关市石斛种质资源保存基地、韶关市石斛规范化种植示范基地、韶关市石斛产业发展技术开发与科技创新中心、韶关市石斛产品检测中心、韶关市石斛交易中心等,以及东部、西部、南部和北部种植带等。《发展规划》为指导我市石斛产业发展的健康可持续发展提供充分的参考依据,并指明的方向。
    目前,虽然韶关地区石斛产业有了一定发展,并取得了一定的成效,达到了一定的经济效益,但对本地石斛应用历史,包括本地区石斛资源的应用历史,缺乏深入、全面的调查研究,当地民众对石斛仍然较难全面的了解和认识。
    石斛产业发展规划的通过与实施,符合韶关市绿色生态产业发展指导思想和发展方向。通过建立"石斛-林木"、"石斛-林木-野果"和"石斛-林木-野菜"等石斛绿色生态林农产业模式,促进林下经济可持续发展,打造韶关绿色生态产业新模式,有利于推进"广东绿色生态第一市"重要战略举措。
    石斛林下仿野生种植不需搭建大棚、不需投入太多的肥料和农药,不需投入太多的人工成本。相反,石斛林下种植品质佳,价格高,收益好,是传统农业经济效益的十几倍,对广大林区农民脱贫致富,增加农民经济收入具有重要意义。
    石斛是我国名贵中药材,也是高档保健产品。石斛具有滋阴清热,益胃生津之功效,对提高人体免疫力、抗衰老以及恢复亚健康症状具有显著作用。另外,随着人们生活水平的不断提高,对保健药品和食品的需求日益增加,特别是对石斛的营养保健价值和药用功效的认识不断深入,产品需求不断扩大。
    韶关石斛产业的快速健康发展有利于满足人们日益增加的社会需求,有利于提高人们的保健和养生意识、生活和健康水平。

    三、韶关石斛文化与产业发展

    韶关石斛文化的发展是韶关石斛产业发展规划中的内容。在石斛产业发展过程中,鼓励并引导企业把石斛文化与企业文化相融合,丰富企业的文化内,提升企业在同行业中的形象。
    石斛文化是石斛产业发展的核心支撑内容与重要元素。石斛文化的健康发展,为石斛产业发展还来利好的基础,是石斛产业可持续的基本保障和载体,为石斛产业发展指明了方向。石斛产业的发展,是石斛文化发展的经济基础,在一定程度上引导着石斛文化的建设,推动着石斛文化的宣传与应用。因此,石斛文化发展与石斛产业发展,两者是相辅相成、互相促进的。

    第八章 本课题的主要成果

    一、深入挖掘了韶关石斛文化内涵和历史记载

    南北朝梁代著名药学著作陶弘景所编《本草经集注》记载,"今用石斛出始兴。生石上,细实。以桑灰汤沃之,色如金,形如蚱蜢髀者佳……"。据考证,文中所述"始兴"就是目前的广东省韶关及其周边地区。实际上,韶关地区加工应用石斛的文化历史背景资料应该是非常丰富,但至今还没有引起重视本地区石斛文化的挖掘、整理等工作的重要性。
    始兴地方史料记载:"天柱峰石斛,江浙间视为珍品,邑人莫能采,惟浙省人岁一至焉。石斛产峭壁石穴,无路可通。采者以身击树巅线而下至石穴采之。采毕缘绳而上如蜘蛛,然或由此达彼,则轻若飞鸟,双足一跃已抵其处,技亦神矣哉"。今始兴县沈所镇八一村附近的天柱峰盛产石斛,被江浙人视为珍品。天柱峰陡峭惊险,崖壁石穴中生长的石斛非常难采,当地采药的人无法采到,只有"浙省人"每年来一次才有办法采到。该文献资料充分说明了韶关石斛的丰富度、品质特性和采集状况。
    "斛"乃古代容积单位,在秦汉时期也是皇室专用酒具容器。唐朝之前,斛为民间对石的俗称,1斛=1石,1石=10斗=120斤。汉朝许慎.《说文解字》:"斛,十斗也。"宋朝开始,改为1斛 = 5斗,而1石 = 2斛。明·张自烈《正字通》:"斛,今制五斗曰斛,十斗曰石。"通过本课题充分说明了"石斛"名字的来源。

    二、较为全面调查了韶关石斛资源种类和分布概况

    本课题组先后多次到广东韶关(始兴、仁化、南雄、乐昌、乳源和翁源等)、梅州、惠州和河源等,湖南郴州、江西赣州、云南广南、贵州兴义、广西玉林等地实地考察石斛资源。据实地调查结果,韶关地区石斛有11种,在韶关3区、5县和2个县级市均有石斛资源的分布。

    三、韶关石斛文化和历史记载的研究成果为《始兴石斛》地标产品的申报起到重要作用

    由于韶关石斛具有重要的历史记载特点,《始兴石斛》地理标志产品保护工作才得以成功。没有很好地挖掘韶关石斛文化的前期工作,其地理标志产品保护工作也很难推进。《始兴石斛》获得地理标志产品保护,对韶关石斛的品牌打造工作具有重要意义。

    附件一:石斛资源与文化历史调研图片资料

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究
    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究
    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究
    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    仁化县石斛资源和文化调研

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究
    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关车八岭公司石斛基地考察调研

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究
    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    始兴绿之缘公司石斛基地考察调研

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究
    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    翁源天下泽雨公司石斛基地考察调研 曲江石斛基地考察调研

    附件二:国家质监局关于《始兴石斛》地理标志产品的批准文件

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

    韶关石斛文化的挖掘与利用研究

     

    • 本文由 发表于 2017年5月20日